Costa Rica Los Manzanos

Oh, Costa Rica Los Manzanos! O cafea pe care ne bucurăm să o bem încă din prima zi de Brewzeus.

Vine de la ferma lui Esteban Zamora, un fermier pe care Mihai Panfil l-a cunoscut în timpul unei vizite în Tarrazú, în 2017. A fost o întâlnire care s-a transformat într-o colaborare de durată.

De atunci, Esteban continuă să cultive cafele complexe și pline de dulceață. Noi continuăm să le bem cu aceeași plăcere.

Are o textură siropoasă, aciditate medie și note care amintesc de ananas, fructe de pădure și ciocolată.

86,5 puncte Q Grading – evaluare a cafelei verzi realizată de doi Q Grader certificați de Coffee Quality Institute.

FERMA 

Fermă: Los Manzanos
Regiune: Tarrazú
Altitudine: 1.700 m
Varietăți: Caturra & Catuai
Procesare: Natural

BARISTA TIPS

Espresso

• Folosește un raport 1:2 între cafea și preparat. 

• Rețeta Brewzeus: 18g de cafea – > 36ml espresso, cu un timp de extracție de aproximativ 25 de secunde. 

Filter

• Folosește 10g de cafea la 160ml de apă. Dacă nu ai un cântar la îndemână, poți folosi aproximativ 4 lingurițe pentru o cană mare sau 3 lingurițe pentru una medie. 
• Încălzește apa până ajunge la 90°C. Dacă nu ai un fierbător cu control al temperaturii, adu apa la punctul de fierbere și las-o să se răcească timp de 2-3 minute înainte de turnare. În funcție de metoada de preparare, timpul de contact dintre carea și apă ar trebui să fie între 2 și 4 minute.
• Pentru rezultate cât mai bune, macină cafeaua chiar înainte de preparare. O măcinătură fină este potrivită pentru espresso, iar una medie pentru metodele de filtru. 

LIVRARE

București:
– Livrare gratuită pentru comenzile de peste 150 lei. 
– Pentru comenzile sub 150 de lei, costul livrări este de 15 lei/colet. 

În țară
– Livrare gratuită pentru comenzile de peste 200 lei. 
– Pentru comenzile sub 200 de lei, costul livrări este de 20 lei/colet.